Top 13+ món đặc Sản Tây Bắc dành cho các “tín đồ” ẩm thực

Vùng núi Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch thiên nhiên vô cùng hùng vĩ, những nét đẹp văn hóa độc đáo của các dân tộc thiểu số mà còn là vùng đất với nhiều đặc sản thơm ngon. 

tin tức khác

Bạn đã khám phá hết những món ngon của “miền đất hứa” ẩm thực Tây Bắc này chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các món đặc sản vùng đất Tây Bắc qua bài viết sau.

1. Bê chao Mộc Châu

Khi đi du lịch đến miền Mộc Châu – Sơn La, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản bê chao Mộc Châu trứ danh. Món đặc sản này được làm từ thịt của những con bê đực nuôi thả rông trên các đồng cỏ cao nguyên tại Tây Bắc. 

Phần da chín giòn, phần thịt bê mềm tan, thấm gia vị thơm, nồng của sả, gừng. Giá một đĩa bê chao khoảng từ 100.000 đến 200.000 VNĐ tùy vào kích cỡ của miếng thịt. 

2. Lợn bản Mộc Châu

Nguyên liệu chính của món lợn bản Mộc Châu (hay món lợn cắp nách Mộc Châu) là loài lợn nuôi thả bởi đồng bào dân tộc thiểu số như Thái, H’Mông, Dao,… 

Loài lợn này có kích thước khá nhỏ, mỗi con lợn trưởng thành chỉ khoảng 15 – 17 kg. Đặc điểm của lợn bản là thường xuyên vận động và không ăn thức ăn kích thích tăng trưởng nên thịt chúng khá săn chắc, nhiều dinh dưỡng và giữ được hương vị ngọt tự nhiên khi chế biến.

3. Cá hồi vân

Nếu bạn là người yêu thích các món ẩm thực Tây Bắc, bạn sẽ nghe đến món đặc sản nổi tiếng cá hồi vân tại đây. Loài cá hồi vân thường sinh sống ở vùng nước ngọt như suối, sông,… 

Cá hồi vân có thịt dai hơn so với cá hồi đại dương nhưng vẫn thơm béo, chứa nhiều dinh dưỡng. Thưởng thức món lẩu hoặc sashimi cá hồi vân với mù tạt cay là một lựa chọn tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh.

4. Pa Pỉnh Tộp

Món đặc sản Pa Pỉnh Tộp được làm từ cá suối tươi ướp với hạt mắc khén, sả, gừng, và mầm măng cây sa nhân đem nướng chín. Hương vị của món đặc sản này vô cùng đậm đà, khó quên. Món Pa Pỉnh Tộp được xem như “món ăn tủ” của đồng bào người Thái.

5. Thắng cố ngựa

Món đặc sản Tây Bắc Thắng cố ngựa đã xuất hiện khoảng 200 năm trước, bắt nguồn từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và rất được người H’Mông yêu thích. 

Nguyên liệu chính của món này là nội tạng ngựa, rau củ tươi ngon, xương hầm cùng các loại gia vị đặc trưng vùng cao nguyên. Thắng cố có màu hơi đậm, vị thanh đắng béo béo từ dịch lòng non ngựa. Bạn có thể thưởng thức món thắng cố với đa dạng phiên bản khi đến với Sapa. 

6. Thịt trâu gác bếp

Đặc sản nổi tiếng nhất Tây Bắc chính là món thịt trâu gác bếp hay trâu sấy khô, thịt trâu hun khói,… Phần bắp và thịt thăn của trâu được tẩm ướp gia vị và hun khói trên bếp lửa đến khi chuyển sang màu đỏ nâu sậm. 

Món này có vị mặn và hăng hắc hương đặc trưng nên món này khá kén người ăn. Người ta thường hấp hay luộc lại thịt để thịt chín mềm để ăn cùng chanh, tắc và rượu táo mèo.

7. Nhộng ong rừng

Món đặc sản nhộng ong rừng Tây Bắc là bài thuốc nổi tiếng của núi rừng Yên Bái. Nhộng ong rừng có vị ngọt béo đặc trưng từ tổ ong thiên nhiên, giúp kháng viêm, sát trùng, dưỡng nhan, ngăn ngừa lão hóa, bồi bổ gân cốt, thể lực và giảm nhức mỏi cơ bắp. 

Các món ăn được chế biến từ nhộng ong rừng như nhộng xào dọc mùng, nộm nhộng ong rừng,… rất ngon miệng và đẹp mắt.

8. Nậm Pịa

Đặc sản Nậm Pịa là món ăn truyền thống của dân tộc Thái tại vùng Tây Bắc, Việt Nam. Nậm Pịa, hay còn gọi là Nặm Pịa, làm từ lòng và dịch ruột non của động vật (dê, bò, trâu) được ninh nhừ. 

Món ăn này có vị cay, đắng nhẹ, mặn ban đầu nhưng để lại dư vị ngọt sau khi ăn. Đặc sản này là một trải nghiệm ẩm thực khá thú vị dành cho các du khách khi đến với Tây Bắc. 

9. Cá bống vùi tro

Cá bống vùi tro là điểm nhấn ấn tượng của ẩm thực Lai Châu bởi món này mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Món này được làm khá cầu kỳ, trong đó người nấu phải chọn những con cá bống có kích cỡ đều nhau được bắt ở suối Tùng Lâm.

Cá được làm sạch, tẩm ướp hạt mắc khén, gừng, sả, ớt, tiêu, lá húng,… rồi gói trong lá dong, vùi vào tro nóng cho chín. Món này có thể dùng khi nhắm rượu, vừa có thể ăn cùng cơm hoặc xôi.

10. Bánh chưng đen

Khi đến Tây Bắc vào chớm xuân, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món bánh chưng đen nóng hổi cùng rượu ngô nức tiếng xứ Lạng. Bánh chưng đen có màu đen bóng, làm từ đậu xanh, nếp dẻo thơm, thịt lợn mềm dai, hạt tiêu, lá dong,… Hương vị độc lạ đủ làm xiêu lòng tất cả các du khách khi thưởng thức.

11. Trà Tà Xùa

Trà Tà Xùa còn được gọi là chè Tà Xùa, loại trà được các du khách rất ưa chuộng khi đến với Tây Bắc. Trà làm từ lá chè trên những cây cổ thụ cao trăm mét hái bởi người dân bản địa. 

Đây cũng là món quà “độc nhất vô nhị” bởi hương vị đậm đà, tự nhiên, thơm mát và đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Giá của loại trà này dao động khoảng 1.100.000 VNĐ/kg.

12. Rượu Táo Mèo

Táo mèo, còn gọi là Sơn Tra giúp giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và điều hòa huyết áp. Đây cũng là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng, bắt nguồn từ đồng bào dân tộc thiểu số Mông ở vùng cao nguyên Yên Bái. 

Màu sắc, hương vị của rượu táo mèo sẽ tùy thuộc vào thời gian ủ rượu: rượu màu vàng khi ủ từ 6 – 8 tháng, rượu màu nâu đỏ khi ủ hơn 1 năm, độ cay, ngọt, thơm ngon của rượu càng tăng khi càng ủ lâu. 

13. Lạp xưởng Điện Biên

Lạp xưởng Điện Biên là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái, Nùng thuộc vùng núi cao Tây Bắc. 

Món này được làm từ thịt nửa nạc nửa mỡ được tẩm ướp gia vị đặc trưng Tây Bắc. Trong đó, phần da lạp xưởng được hong khô bằng cách đốt lá rừng, sau đó lạp xưởng được treo trên giàn bếp để làm chín phần nhân. Khi ăn, lạp xưởng có hương vị và mùi thơm hấp dẫn từ thịt heo, các gia vị bên trong.

14. Hạt mắc khén

Hạt mắc khén là gia vị đặc trưng trong ẩm thực vùng Tây Bắc, vì vậy nhiều du khách đã lựa chọn chúng làm quà khi du lịch đến miền đất Tây Bắc. Hạt mắc khén khá nhỏ, có hương thơm, vị cay nồng vừa phải. Giá của hạt mắc khén khoảng 350.000 VNĐ/kg và bạn có thể tìm thấy chúng ở bất cứ cửa hàng nào tại Tây Bắc.

15. Rượu sâu chít 

Rượu sâu chít là đặc sản được nhiều người lựa chọn để mua về làm quà khi du lịch Tây Bắc. Đây cũng là một bài thuốc quý chứa nhiều chất đạm, chất béo từ sâu chít. 

Loại rượu này vô cùng thơm, ngon giúp bạn bồi bổ sức khỏe, tăng cường chắc xương cho người già yếu. Rượu sâu chít tại Tây Bắc có giá khá hợp lý, khoảng 450.000 VNĐ/lít.

Như vậy, trên đây là top những đặc sản vô cùng nổi tiếng với hương vị thơm ngon tự nhiên của núi rừng vùng Tây Bắc. Hương Việt Mart hy vọng bài viết trên sẽ đem đến những gợi ý giúp bạn chọn mua được các món ngon đặc sản làm quà biếu người thân, bạn bè khi du lịch đến miền đất Tây Bắc xinh đẹp này.